La ensalada de pasta es uno de los platos más populares del verano. Al ser un plato que se sirve frío y al ser fácil de transportar en un táper es ideal
para llevarlo a la piscina, a la playa, a un picnic en la montaña o a la oficina.
Se trata de un plato nutritivo, saludable y fácil de
elaborar. A continuación te ofrecemos las tres recetas de ensalada de pasta
más saludables.
 |
| ensalada de pasta saludable |
Ensalada de pasta con atún
Ingredientes para dos personas:
250 g de macarrones
2 tomates
2 latas de atún en aceite de oliva
½ lechuga
¼ bote de maíz dulce
¼ bote de aceitunas
sal
vinagre
orégano (opcional)
Elaboración:
Ponemos la pasta a cocer en una cacerola con agua a punto de
ebullición durante unos 10 minutos con un poco de aceite y una pizca de sal,
escurrimos y la colocamos en un bol.
Separamos las hojas de lechuga, las limpiamos y las cortamos
en pedacitos. También cortamos el tomate en cuadraditos y el mismo procedimiento
con las aceitunas. Abrimos las latas de atún y escurrimos bien el aceite.
Una vez que la pasta esté lista y los ingredientes
preparados, volcamos todo en el bol junto con el maíz dulce.
Por último sólo queda mezclarlo todo bien y aliñarlos al gusto,
para lo que podemos optar por sal, vinagre u orégano.
Ensalada de pasta con verdura
Para este plato podemos elegir los vegetales que más nos
gusten y agregar algún producto que
aporte calcio a la ensalada, como el queso fresco.
Ingredientes para 2 personas:
175 g de macarrones
½ calabacín
½ berenjena
½ cebolla morada
½ pimiento rojo y
otro amarillo
1 tarro pequeño de queso fresco
Algunas hojas de albahaca
Sal
Elaboración:
Como en la receta anterior ponemos los macarrones a cocer en
una cacerola con agua a punto de ebullición durante unos 8 minutos con una
pizca de aceite y sal, escurrimos y la colocamos en un bol.
Cortamos las verduras en tacos medianos. Es importante no
trocearla muy pequeñas, ya que las verduras son en gran parte agua y a la hora
de cocinarlas pueden quedarse en nada.
Una vez troceados los pimientos, el calabacín, la berenjena
y la cebolla pondremos una sartén al fuego con la base de aceite. Cuando esté
caliente añadimos la cebolla y los pimientos y dejamos que se cocinen durante
unos 5 minutos.
A continuación añadimos el resto de verduras que hallamos
elegido y rehogamos la mezcla unos 15 minutos, hasta que estén pochadas. Luego
mezclamos todo bien con la pasta en el bol.
Para terminar cortamos en cuadraditos el queso fresco y lo
añadimos junto a hojas de albahaca picada y una pizca de pimienta negra molida.
Ensalada de pasta, verduras y gambas
Ingredientes para dos personas:
150 g de pasta
12 gambas
¼ calabacín
½ tomate
½ aguacate
50 g de maíz cocido
½ diente de ajo
1 huevos
cebollino
albahaca
perejil
aceite de oliva
agua
vinagre
sal
Elaboración:
Ponemos los macarrones a cocer en una cacerola con agua a
punto de ebullición durante unos 8-10 minutos con una pizca de aceite y sal,
escurrimos y la colocamos en un bol.
Pelamos el tomate y lo picamos en daditos. Hacemos lo mismo
con el calabacín, el ajo, el cebollino y la albahaca. Añadimos todo junto al
maíz al bol. Luego cocemos el huevos unos 10 minutos. Cuando estén cocidos, los
pelamos y los reservamos.
A continuación pelamos las gambas y las cocemos brevemente
en una cazuela con agua y algo de sal. Las escurrimos y las incorporamos al
bol.
Después pelamos y picamos el aguacate, lo añadimos y lo
mezclamos todo aliñado con aceite, vinagre y sal.
Para terminar rallamos los huevos por encima de la ensalada
y espolvoreamos con perejil.
Más en Catering Millana.
No hay comentarios :
Publicar un comentario